Adana’ya özgü, çok tüketilen lezzetlerden şırdanın stokları bitme noktasına gelince, geçen yıl 20 lira civarında olan fiyatı, yüzde 75 artarak 35 liraya çıktı. Zamma rağmen kentte talep karşılanamıyor.
Adana’da kebaptan sonra en çok tüketilen lezzetlerden olan
şırdan dolmasında stoklar bitme noktasına geldi.
Her koyundan 1 adet çıkması nedeniyle değerli olan şırdana
ilgi gün geçtikçe artarken, günde 2 bin 500 canlı hayvanın kesildiği kentte
günlük 7 bin 500’ün üzerinde şırdan, başka illerden getiriliyor.
Zam geldi
Talebin fazla olması, canlı hayvan kesiminin azalması
nedeniyle şırdanın geçen yıl 20 lira olan fiyatı yüzde 75 artarak 35 liraya
kadar çıktı.
“Parayla da artık bulamıyoruz”
Güven Özgülbaş (58), 37 yıldır şırdan satışı yaptığını
belirterek, “Şırdan fiyatları aldı başını gidiyor. Her gün şırdan yiyen müşteri
artık kalmadı. Şırdan biraz daha böyle giderse kuyumcu vitrinlerinde
sergilenecek. Tedariğinde çok büyük sıkıntı yaşıyoruz. Şu anda elimde 1 milyon
lira olsa şırdan bulamam. Parayla da artık bulamıyoruz.” dedi.
“Şırdan Adanalıya yetmiyor”
Adana Kasaplar Odası Başkanı Murat Saruhan Yağmur ise kentte
şırdan için 2 bin 500 canlı hayvanın kesildiğini belirterek, “7 bin 500
küçükbaşın şırdanı ise başka illerden tedarik ediliyor. İlerleyen dönemlerde
şırdan kıtlığı bekliyoruz. Şu anda şırdancılarda stok kalmadı. Hepsi bitti.
Günlük olarak tüketiliyor. Artık şırdan Adanalıya yetmiyor. Fiyatları da arttı.
35 liraya satılıyor. Eğer stoklarda sıkıntılar yaşanmaya devam ederse fiyatı 50
liranın üzerinde olması bekleniyor.” ifadelerini kullandı.
